是一種有機化合物，其分子式為C6H10O8（或寫作C6H8O7·H2O），分子量為210.14。它呈無色結晶或白色晶狀粉末形態，具有較強的酸味，易溶于水。

一水檸檬酸在多個行業中都有廣泛的應用，具體如下：

1.食品和飲料行業：一水檸檬酸主要用作酸味劑、調味劑、防腐劑及保鮮劑，為食品和飲料提供酸味并延長其保質期。

2.化工行業：在化工行業中，一水檸檬酸可以用作抗氧化劑、增塑劑等，有助于改善產品的性能和穩定性。

3.化妝品行業：一水檸檬酸常被用于化妝品中，作為去除皮膚表面的老化角質的成分，從而使肌膚更加光滑細膩。

4.制藥行業：在制藥領域，一水檸檬酸常用作中和劑，幫助藥物更好地溶解和吸收，提高藥效。

5.清洗行業：一水檸檬酸也廣泛用于金屬清洗和家居清潔中，可以去除水垢和銹跡，使清潔更加徹底。此外，在工業清洗中，一水檸檬酸也常用于管道清洗和管路清洗。

隨著環保意識的提高，一水檸檬酸的生產和應用也在朝著更加環保和安全的方向發展。例如，一些企業開始采用生物發酵的方式生產檸檬酸，以降低化學廢水和廢氣的排放。

在選購一水檸檬酸時，建議根據自身行業的使用特點和需求選擇合適的產品，并遵循相關的安全使用規定。